W 「vin & vino, wines of the world, with you!」

Real Wine Guide 42

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リアルワインガイド 42号 第2特集で、
ヴィナイオータ 太田さん、テラヴェール 吉田さんとご一緒させていただきました。
1万5千文字 大座談会 お読みいただければと思います。

エミリア=ロマーニャの

Alberto Tedeschi
アルベルト・テデスキ 2種

Cardinali
カルディナーリ 3種

もご紹介させていただきました。
ぜひ味わってみてくださ〜い。

感謝!
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# by W-inc | 2013-06-25 15:43 | Media

wi-not? vol.5

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ワイノット 第5号は、「ブレンド、混醸、混植混醸」の特集。
そんな中、ハンサム ワイン食堂で Cardinali / IGT Terre di Veleja Bianco - SOLATA
カルディナーリ/ テッレ・ディ・ヴェレイヤ・ビアンコ IGT - ソラータ
(マルヴァジーア、ソーヴィニョン、オルトゥルゴ、モスカート)が取り上げられました。

それから今飲むべきワイン この10本では、
三軒茶屋 「日仏食堂トロワ」 菅野貴子さん選で、
リエッシュ ブラン・ド・ノワール と ロクタヴァン レ・コルヴェをご紹介いただきました。

ありがとうございます!
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# by W-inc | 2013-06-25 15:10 | Media

Winart No.71

Winart No.71
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でJURAの Domaine Ganevat / Cuvee Julien
と Domaine de l'Octavin / Dora Bella が取り上げられました。

ふたりのマスターオブワイン、造り手、取り扱い店の方々のコメントが面白そうですね。
これから読ませていただきます。

好きな造り手で挙げてもらうと素直にうれしいです。
Je vous remercie!
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# by W-inc | 2013-06-06 20:46 | Media

6月 試飲受注会、イベント&スケジュール

◯イベント&スケジュール

6月

6月13日(木)13:00 - 16:30
試飲受注会 @ 表参道 Felicita (ワインショップ、飲食店向け)
到着から1ヶ月経ったイタリアワインと今オススメのフランスワイン 計30種ほどで。

アルマニャック カスタレード 数本と
http://www.armagnac-castarede.fr/en

(空輸が間に合えば)Perceval のカトラリー、シェフナイフもお見せできるかも知れません。
(間に合わなかったらスミマセン!)
http://www.perceval-knives.co.uk/

13日夜は、フェリチタさんでお料理&ワインをいただこうと思ってます。
一緒にテーブルを囲みたい方は若槻までご連絡くださーい。(090−6006−8725)


6月14日(金)19:00 〜
bar buenos aires vol.26  を聴きに。
芦屋の満月pub でいつも素敵な音の世界を聴かせてくれる、bar buenos aires 吉本さん。
今回は、19:00 - 20:00 が bar buenos aires の選曲会。
20:00 〜 が、ギジェルモ・リゾットのライブ だそうです。
http://barbuenosaires.tumblr.com/post/46937661613/new-bar-buenos-aires-vol-26
http://l-amusee.com/saravah/schedule/log/20130614.php
サラヴァ東京の今月のスケジュールページではまだ Sold Out になってない模様。
ご興味ある方、チャンスです。


6月15日(土)
オカズデザインさんのアトリエ「カモシカ」の会でワインを担当します。
テーマは、「雨と酒」。
僕がテーマから連想する造り手は、サヴォワのジル・ベルリオ。
ヌケの良い透明感、しっとり沁みるワインをどうぞ。
http://okaz-design.jp/
*6/15 昼の会は満席になりました。(6/16は、若槻は不在です。)


6月16日(日)「大人げないBBQ」ワインを担当します。(チケット完売です。)
駒沢、三茶チームのパワーに負けないようがんばります!
http://komazawa-club.net/report/042/index.html


6月20日(木)~26日(水)イタリアワインフェア @渋谷 東急東横店 東急フードショー(飯吉)
(ヴィナイオータさんと一緒に出展させていただきます!)


6月24日 (月)16:00 - 22:00 出張 アイーダ @ 大阪 松屋町 フジマル醸造所
でワインを担当します。
出張 アイーダ × Wのイタリア 12種で行きたいと思ってます。
http://www.ristorante-aida.com/
(こちらはアイーダさんのホームページです。どうぞご覧ください。)


若槻は、6/12 - 17 くらいで東京の予定です。
皆さん、よろしくお願いします!
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# by W-inc | 2013-06-06 18:29 | イベントなど

7月 イベント&スケジュール

◯イベント&スケジュール

7月

7月15日(月・祝)海の日
今年もあの日がやってきます。恒例の「夏のシャンパーニュ祭り @ 大阪 迎賓館」です。
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6L 以上のシャンパーニュがずらっと勢揃い。
Wからは、ムータルディエ、ペルソンがエントリー予定です。

昨年は、ペルソン夫妻が会に合わせて来日してくれました。
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(こちらはリヤンドールの冊子に載せてもらったペルソンの紹介ページです。)

http://www.bistro-champagne.jp/event/2013/05/5.php
(こちらは、ビストロ・シャンパーニュさんのページ。ご参照ください。)


7月22日(月)16:00 - 21:00
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名古屋の熱いイベント DELLA BOUTEILLE デラ・ブテイユ開催決定です。
https://www.facebook.com/events/611617162196051/
名古屋のメンバーを中心に、長崎、仙台、東京からも!
楽しみです。

p.s.
各地での本気の試飲会、イベント、食事&ワイン会など企画ありましたらお声がけいただければと思います。よろしくお願いします!
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# by W-inc | 2013-06-06 18:27 | イベントなど

ELLE Japon 7月号 Gourmet chat

「Gourmet chat - あの人が通うレストラン」というページで取り上げていただきました。

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(あの人って言われても分からないですよね、すみません。(笑))
男性陣では、遠山正道さんに続き、二人目だったようです。光栄です。

プロフィール写真をと言われてから気付いたんですが、自分の写真をほぼ持っていませんでした。(食べ物、飲み物、友人の写真ばかり。。)

ご紹介させていただいた 祐天寺 margo(マーゴ)さん、渋谷神山町 Sajiya(サジヤ)さん、いずれも素敵なお店なので、ぜひ足を運んでみてくださいね。
では!
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# by W-inc | 2013-05-31 14:29 | Media

ビオトーク!

なんだか色々と引きの強かった4月前半。
出張から戻ってみると山積みの仕事。
ということで引き蘢って、必死で山登りしている若槻です。。
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そんな僕のところにも ビオトーク、届いてます。
Ginza 5月号のビオトークでは、JF Ganevat のセクシーボトルが取り上げられてます。
感謝!
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# by w-inc | 2013-04-17 14:44 | Media

ジュラ&サヴォワの会@Restaurant Manne 開催しました!

(記事 by 2年目ルーキー 飯吉(いいよし))

Restaurant Manneさんでの第4回目のワイン会のテーマは、『ジュラ&サヴォワ地方』でした。豊かな自然と伝統の食文化の地、その魅力を地元の素晴らしい造り手のワインと共に味わっていただこうという会でした。

ジュラ&サヴォワ地方のイメージと言えば、スイスアルプス寄りで渓谷がぐねぐねと連なり、しっとりとした雰囲気。そして、酪農が盛んでモンドール、コンテを中心とするチーズでも有名ですよね。

モンドールが手に入る冬場のイメージ、そしてワインに合わせてお料理を作ってくださったのは、もちろん木邨さんです。(全員分のお料理を一人で仕上げてゆく手際の良さも鮮やかでした!)
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この日のためのワインも勢揃いしました。
サヴォワ地方からは、グレゴワール・ペロン、ドメーヌ・ジル・ベルリオ。
ジュラ地方からは、ジャン=フランソワ・ガヌヴァ、ドメーヌ・ドゥ・ロクタヴァン。

(メニューはこちら↓)
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そして会がスタートしました。当日お集まりいただいた方は25名様ほど!一気にレストランが熱気に包まれました。(熱気と興奮であまりお料理の写真を撮れませんでした・・・・。スミマセン。)

ほんの一部ですが、
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【白身魚のモリーユソース ジュラワイン仕上げ】
白身魚の下にはモリーユ茸のソースがたっぷり!隠し味にはなんと・・・・ガヌヴァのキュヴェ・マルグリット!贅沢すぎます!!!

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【モルトーソーセージ とレンズ豆の煮込み】
フランスから取り寄せたモルトーソーセージ、現地の味は強烈なパンチがありましたがレンズ豆がきちんとバランスを取っていました。

そしてお料理を引き立てる!以上の個性を放っていたのは、こちら!
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パーラー江古田さんスペシャルのパンの数々。お料理もチーズもワインも受け止めてくれる頼もしいパンでした。お腹はいっぱいだと分かっていても、これから料理が続くことも分かっていても止まらないのです・・・・。

ジュラ&サヴォワ地方の郷土のパンの詳細は全くと言っていいほど紹介されていません。無いのではという声もありました。そんな中、風土、料理、ワイン、そしてこの会のイメージだけでパンを作り上げていただいた原田さん。ただただ脱帽です。

最後に登場するのはもちろん、チーズです。
この地域の特色の一つといっても過言ではないでしょう。
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エクラダルページュさんの完璧な熟成。
プレートの上にきちんとストーリーがありました。
(某シェフも美味さに、うなってましたー。)

そして、チーズと共にこの会を締めくくった、おまけといっては失礼なボトル2本。
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ミシェル・クーヴルーのウイスキー樽熟成 Vin Jaune と ヴァン・ジョーヌ樽熟成 ウイスキー。
(申し訳ありません。言葉になりません・・・・。酸味もきれいなヴァン・ジョーヌとワイン的な味わい豊かなモルトでした。)

ジュラ地方とサヴォワ地方。
ワインの教科書でも一括りにされて紹介されていますが、ワインを飲めばその違いがはっきりと分かります。

サヴォワの澄んだ空気感、透明感とさりげなくも可憐なワイン達。
ジュラの淡く、艶があり、じんわり沁みる美味しさの赤。コクと個性、ミネラル感がバランスする白。いずれも存分に魅力を放ってくれました。

そして、土地のお料理、チーズとは文句なしで相性が抜群でした。
もっとこの地域のワイン・料理・チーズが気軽に楽しめるといいですよね。

最後になりましたが、寒い中たくさんの皆さまにご参加いただきましてありがとうございました。おかげさまで第4回目の会も大成功に終えることができたのではと思っています。

Restrant Manne の 木邨さん、お手伝いいただいたガンヴィーノの岡田さん、そしてご協力、ご参加いただいた皆さんに心からお礼申し上げます。
ありがとうございました!(Merci beaucoup!)
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# by w-inc | 2013-03-05 21:56 | イベントなど

3.3 ジュラ&サヴォワの会@Restaurant Manne

参加お申し込み人数が定員に達しましたので、お申し込みを締め切らせていただきます。
ありがとうございます。


アルザス会、フランス1周の会に続いては、「ジュラ&サヴォワの会」です。
豊かな自然に囲まれた地で生み出されるワインと郷土料理を楽しみましょう。

ワインは、
サヴォワ地方
☆Grégoire Perron
グレゴワール・ペロン
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Le P'tit Zinc (2011)
ル・プティ・ザンク (ジャケール) すっきり&果実味活き活き

La Flûte Agitée (2011)
ラ・フリュット・アジテ (ジャケール)  エレガントな辛口 微発泡


☆Gilles Berlioz
ジル・ベルリオ
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Vin de Savoie - cru Chignin - Bergeron ”Les Fripons” 2010
ヴァン・ド・サヴォワ - クリュ・シニャン - ベルジェロン ”レ・フリポン” (ルーサンヌ)
ヌケの良い透明感、味わいには軽やかな厚みが。

Mondeuse de Savoie - La Deuse 2010
モンドゥーズ・ド・サヴォワ - ラ・ドゥーズ
淡い色合い、じんわり薄旨系、地味で滋味深い


ジュラ地方
☆Jean-François Ganevat
ジャン=フランソワ・ガヌヴァ
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Côte du Jura - Cuvée Marguerite 2010 Magnum
コート・デュ・ジュラ - キュヴェ・マルグリット (ムロン・ア・クー・ルージュ)
シャルドネの亜種(古代品種)、マグナムボトルでのみリリースされる豊かな個性とコクを持った白ワインです。ミネラル感もキラキラと。

Côtes du Jura - Cuvée Julien 2011
コート・デュ・ジュラ - キュヴェ・ジュリアン (ピノ・ノワール)
淡めで艶のある色合い、エキスを湛えた充実の旨み


☆Domaine de l'Octavin
ドメーヌ・ドゥ・ロクタヴァン
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Arbois - Dorabella 2010
アルボワ - ドラベッラ(プールサール)
じんわり沁みる美味しさです。

Reine de la Nuit 2009
レンヌ・ドゥ・ラ・ニュイ (シャルドネ、サヴァニャン) ウイヤージュなし
樽熟成中、蒸発した分の注ぎ足しをせず熟成を進めたジュラ地方独特の手法。
赤ワインの後にゆっくり飲んでほしいコクのある白ワインです。

各造り手から厳選したこの8種類をお料理と共に楽しんでいただきます。
(あとはおまけでミシェル・クーヴルーのウイスキー樽熟成 Vin Jaune と ヴァン・ジョーヌ樽熟成 ウイスキーを持って行きたいと思っていますが、1本ずつしか用意できないので、みんなでシェアしましょう。)

さあ、お料理はどんな内容になるか楽しみですね。
造り手からもオススメのお料理情報が届いているようですよ。

皆さんのご参加お待ちしてます!
(日曜休みの飲食店の方々も良かったらどうぞ。)

お申し込みは下記、ご覧ください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
いまやワインは日本の食卓に馴染み深いアイテムの一つとなってきましたね。
今回は、そんなワインの中でも流行に流されず、伝統の技法を守り、地元の風土を生かしたワインと料理を皆様にご紹介したいと思います。
日本に輸入される数はとても少なく、またまだ知られざるこの秘境の美味を是非ご堪能下さいませ。

<ジュラ&サヴォワ地方について>
フランスとスイスの国境沿いに広がるジュラ山脈とアルプスとの間に広がる地域。美しい河と深い森や峡谷、緑あざやかな草原が続いています。多様かつ独創的で高品質なワインの産地でもあります。

     場所:レストランマナ
     日時:3月3日(日)18:00~21:30(途中参加OK)
     参加費:7,000円
        ※半立食となります。
     定員:20名様

ご予約、お問い合わせはこちらまで                 
レストランマナ 03-6416-8716
又は、W担当 飯吉(ダブリュー いいよし)w.sayaka1981@gmail.com

ワインは、4軒の造り手から選りすぐり、微発泡から地品種の白・赤、そしてジュラ独特の蒸発した分を注ぎ足ししないで熟成させたワインまで、バラエティー豊かな美味しいワインをインポーターWがお届けします。

<作り手>
サヴォワ地方
☆グレゴワール・ペロン
☆ジル・ベルリオ

ジュラ地方
☆JFガヌヴァ
☆オクタヴァン

料理はただいま精選中です。
お楽しみに!

皆さまのご参加、お待ちしております!!
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# by w-inc | 2013-02-13 16:49 | イベントなど

試飲会、ワイン会 盛りだくさんです!

Wの2月、3月の予定をお知らせします。
試飲会、お食事&ワイン会が盛りだくさんです。
皆さんのご参加お待ちしてます!

◯スケジュール
【2月】
2月4日(月)13:00 - 17:00 Vinaiota & W 神戸試飲会@三ノ宮 OSTERIA Hanatani
http://www.hanatani.biz/ (ワインショップ、飲食店向け)
(その後、西の方へキャラバンの試運転を。)

1月31日 - 2月6日 東急百貨店東横店 西館 地下1階 東急フードショー イタリアワインフェア (Wアイテムは5種類。2/5・6 は夕方から飯吉が試飲販売しております。)

2月17日(日)銀河の夜@盛岡八幡宮  
http://ginganight.exblog.jp/
今回も大盛り上がり必死です!

2月19日(火)葡萄酒蔵ゆはら 試飲会  (テラヴェール & W)  @表参道 フェリチタ
http://wine-yuhara.com/ (飲食店向け)

2月21日(木)Vinaiota with W 試飲会 @表参道 フェリチタ 2F 
(ワインショップ、飲食店向け)14:00 - 17:00
(オータさんに声かけていただいたので、ご一緒させていただきます。19日、21日と別のラインナップでお待ちしております!)

2月20 - 26日 伊勢丹新宿店 B2F ビューティーアポセカリー内 ワインコーナー FESTIVINで W week
(約10種、2/20, 2/23, 24は、テイスティングカウンター, ショップに若槻がおります。スペシャルゲストも乱入予定!?)
http://www.isetan.com/icm2/jsp/store/shinjuku/women/apothecary/index.jsp

2月25、26日(月、火)満月ワインバー@仙台 ワイン食堂NOTE
(2月25日(月)にワイン食堂NOTEさんで試飲会もさせていただきます。
17時より満月ワインバーなので、12:00 - 16:00で試飲会の予定です。ワインショップ、飲食店の方々、よろしくお願いします。)
http://restauvin.exblog.jp/

2月27日(水)かなめの会、水炊き
http://blog.livedoor.jp/yakitorikaname/archives/7711308.html
かなめの会、以前より温めていた地鶏コースで集大成!シメの水炊き楽しみですね〜。


【3月】
3月3日 (日)ジュラ&サヴォアの会@下北沢 Restaurant Manne
http://restaurant-manne.jimdo.com/三月ワイン会-w-マナ/
ジュラ&サヴォアの造り手 4軒のワイン×ジュラ&サヴォアの郷土料理を中心に。
詳細は後日。日程空けておいてください〜!

3月20日(水・祝)マルシェ・ド・シャンパーニュ@大阪 堺筋本町 まいどーむ大阪
https://www.facebook.com/groups/301026383303851/

色々と予定も入り、追われておりますが、会を楽しみにしてがんばります。
どうぞよろしくお願いします!
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# by w-inc | 2013-02-01 17:14 | イベントなど