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W 「vin & vino, wines of the world, with you!」

日々の色合い、記憶の断片 2018 → Season's Greetings


2018年も旅が多い1年でした。
各地でお世話になりました。ありがとうございました!
そんなWの旅を写真アルバムでおすそわけ。
ワインのつまみにしていただけたら幸いです。

フランスは年末に1週間だけでしたが、いい出会いがありました。
4月頃お披露目できるかと思います。お楽しみに!


P.S.
クリスマスも年末年始も間に合いませんでしたが、
みなさんに Season’s Greetings ! を。

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そしてこの場を借りて勝山さんにありったけの愛と感謝を!
かわいがっていただきありがとうございました!献杯。

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# by W-inc | 2019-01-08 15:08 | W

日々の色合い、記憶の断片 2017 → Season's Greetings



FESTIVINでも歌ってくれた奇妙礼太郎さん、あのときは毒づいてましたが、歌は好きなんですよね。


ラジオはよく聴いている fip がおすすめなんですが、埋め込みが難しいのでコピペして聴いてみてください。
(画面上の Écouter la radio → Listen to the radio を押して、1曲ずつDJされるのが好きです。)
http://www.fipradio.fr


いよいよ年末ですね。
フランス時間を増やそうとがんばった2017年 Wの旅をおすそ分け。


旅は道連れということで合流できたメンバーと造り手、試飲会訪問も。造り手、フランスで暮らしているみなさんにも本当にお世話になりました。


各地での会もありがとうございました!
豊田vin博、伊那谷での Dancing in the moonlight も良かったなぁ。
2018年は車でのキャラバンも増やしたいと思っています。



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2017年ご愛顧ありがとうございました!
2018年もどうぞよろしくお願いします!!

いい表情でいられますように。
みなさん、かんぱーい!!
Everyone, Cheers ! Santé ! Evviva ! ¡Salud ! KANPAI !!







Dancing in the moonlight !!!



# by W-inc | 2017-12-23 16:56 | W

日々の色合い、記憶の断片 2016




もうクリスマスですね。
去年まとめられなかったWの旅を google photo の力を借りておすそ分け。ワインを飲みながらどうぞ!



2016年は北から南まで、ホントにいろんなところへお邪魔させてもらいました。
函館ツアーも良かったなぁ。
いただきますプロジェクトの活動も新年会からスタートし、今帰仁村での会も実現。
wonderland でも試飲会、集まりも多かったですね。
関わってくれた一人一人に感謝です!

この後、2017年になだれこむわけですが、それはまた別の記事で。


p.s.
クリスマスと言えば小さい頃は、「サンタさんに願い事をするなら裏庭(森)に向かって大きな声で叫ばないといけないんだよ」と教えられ、お願いをしたものでした・・・。

いい大人になっちゃいましたが、1年の写真を見て改めて思ったこと。
ひとつだけ願い事が叶うなら、
「サンタさん、僕にどこでもドアをください!」

結構本気です。笑


Have a Merry Christmas !



http://winc.asia



Night Cruising !!




# by W-inc | 2017-12-23 15:03 | W

日々の色合い、記憶の断片 2015 → Season's Greetings



皆さん、明けましておめでとうございます !!

恒例の写真の旅をアップする前にうっかり年を越してしまいました。。。
グリーティングカードも間に合ってなくて本当にごめんなさい。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
この場ですが、ひとつご連絡を。
☆本社住所の登録変更のお願い & 東京事務所 住所 ご連絡☆

たくさんのクリスマスカード、年賀状ありがとうございます。
が!まだまだ旧住所のまま届いています。
お手数ですが、住所登録変更をお願いします。

株式会社 W (大阪本社)
〒536-0004
大阪市城東区今福西2-16-17 (2丁目以降が変わっています。)

それから、
W 東京事務所 WONDERLAND
〒151-0053
東京都渋谷区代々木5-60-2
参宮橋スカイコーポ 102号  です。
(超不定期オープン、当面のお問合せは若槻まで。090-6006-8725)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

2010年1月から販売を開始して、細々とつづけてきた W も皆さまのおかげ
で、丸6年となりました。深く感謝しています。

現在、ワイン、スピリッツの他にもペルスヴァル、ブーダン・ノワールとポートフォリ
オが充実を迎えています。

http://winc.asia

http://winc.asia/PR/W_WineList_J.pdf

https://twitter.com/gypsywaka

https://www.facebook.com/W-inc株式会社W-1484083021878911/?ref=hl

もうひとつ、東京事務所 WONDERLAND という場をつくることができたので、興味と味わいの世界の探求、人とのつながりの場として生かしていきたいと思っています。

7年目の2016年、ワイン、スピリッツにももう一段踏み込んでいきますのでお楽しみに !!!


思えば2015年も色々な場面がありました。
Wの旅、日々の色合いを味わっていただければ幸いです。

Though there's hard times, I hope we can share smile, smile, smile...

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2015年、お世話になりました。ありがとうございました!
2016年もどうぞよろしくお願いします。

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そして、今年もいい表情でいられますように。
みなさん、かんぱーい!!
Everyone, Cheers ! Santé ! Evviva ! ¡Salud ! KANPAI !!
# by W-inc | 2016-01-04 10:46 | W

La Chouette

ラ・シュエット

《100% pommes à cidre, un cidre 100% pur jus》

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フランス  ノルマンディーのピュアなシードル ”ラ・シュエット”

Alexandre Riteau(左) と Pierre-Henri Agnès(右) の二人が伝統にスタイリッシュさをプラスしてプロデュースしています。 *二人の写真は下記リンクに。
http://www.entreprises.ouest-france.fr/node/114227

ラ・シュエットの物語
シュエットとは、フランス語で「梟(ふくろう)」を意味する言葉です。この夜鳥は、フレンチ・シードルと強く結びついています。その昔、フランス北西部の農夫たちは、自分たちの果樹園で穫れるりんごを使って、シードルを作っていました。シードルが作られた納屋の下には、梟が巣を作っていたと伝えられています。梟は、昔からフレンチ・シードルを見守ってきたのです。

ラ・シュエット、伝統的なシードルを今に伝える
フランスでは、シードルの製法にも細かい規定があります。それが、シードルを発泡酒の中でもユニークなものにしています。

使用するりんご
伝統と規定に沿った、本物のフレンチ・シードルに使われるのは、多くのりんご発泡酒に使用されるテーブル・アップルではなく、シードル・アップルという専用のりんごです。(手のひらに5、6個載るくらいの小ぶりな物。酸味系、苦み系、甘苦系と種類もたくさんある。)このシードル・アップルから独特な風味を引き出しています。

ラ・シュエットは、多様な種類のシードル・アップルから作られています。シードル・アップルといっても、甘さのあるもの、ほろ苦さの感じられるもの、ピリリと味の際立ったものなど様々です。

製造工程
世界でもよく見られる製法は、りんご果汁の濃縮液を使って作るというものです。100%濃縮液を使っているものもあります。真に「シードル」と名乗れるのは、50%までを濃縮液、あとは純粋なりんご果汁を使っているものと定められています。濃縮液ではなく、りんごから搾った果汁をより多く使うことにより、りんごの自然な香りが楽しめるのです。

ラ・シュエットは、濃縮液は一切使わず、搾りたてのりんご果汁からのみ作られています。

糖度
砂糖を加えると香りが立つため、発泡酒へ砂糖を加える製法がありますが、フランスではシードルに対して加糖量が厳しく規定されています。

ラ・シュエットでは、加糖を一切せず、りんごの自然な甘みを最大限に引き出した、伝統的な造りのシードルです。

ラ・シュエットができるまで
収穫→洗浄→選定→すりつぶし→圧搾→澱の沈殿→澱引き→発酵→濾過→瓶詰め→低温殺菌→お届け

あなたの感覚を刺激するラ・シュエット
目に眩しいオレンジがかった黄金色
鼻に香る花と果実のエレガントなアロマ
口で味わう果実の甘い風味、隠れたキャラメルのような苦みと、ピリリとした余韻。

La Chouette
330ml  アルコール度数4.5%
100% フランス産のシードル・アップルを使用
着色料、香料一切なし
加糖なし
濃縮液不使用

賞味期限:常温で2年間
推奨提供温度:8℃

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カクテルのレシピはこちら
http://www.lachouettecider.com/en/cider-cocktails-recipes/

ラ・シュエットHP
http://www.lachouettecider.com

まずは冷やし目で小ぶりのグラス、シードル ボウルで1杯。
ピクニックだったらコップで1杯。
Pub だったら、ボトルのままがスタイリッシュ。
Bar では、シードル カクテルも!

スイスや香港でも大人気となっているこのシードル、日本でも活躍してくれそうです。
Santé !!!



p.s.
神田にエクリプス ファーストというバー&シードレリアが出来ました。
https://m.facebook.com/eclipse.kanda/
店主の藤井さんにシードルのカクテル、リクエストしてみてくださいね。
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# by W-inc | 2015-11-06 11:47 | Vin